Diapositivas del trabajo final

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Contenido:

Con respecto a la empresa.
• Producto alimenticio.
• Nombre comercial del producto.
• Razón social de la empresa.
• Lugar de funcionamiento de la empresa.
• Requisitos para el registro sanitario.
• Proveedores de los insumos (mayoristas y minoristas).
• Materiales para preparar su producto (materias primas, equipos y utensilios).
• Descripción del producto.
• Posible cartera de clientes.

Con respecto a las normas de higiene y calidad
• Normas de higiene del personal, utensilios y equipos de la empresa.
• Normas de higiene de las instalaciones.
• Etiquetado del producto.
• Flujograma de la preparación del producto.
• Determinación de los puntos de control crítico en la preparación del producto.
• Requisitos para la venta y distribución del producto.

Historia de los Tequeños

Las referencias más antiguas que se tienen sobre esta deliciosa botana provienen de la ciudad de Caracas (capital de Venezuela) en la primera década de este siglo XIX. Se cree que su nombre fue originado en la vecina población de "Los Teques" (ciudad cercana a Caracas). En esa época y aun mucho después, Los Teques era ciudad donde muchas familias pudientes de Caracas pasaban largas temporadas de vacaciones o de "temperamento". Se cree que fue creado en la cocina de una de esas familias pudientes, en donde se comía bien y variado, dada la presencia de la pasta hecha a mano, que indica que fuera familia pudiente o acomodada ya que podía darse esos lujos. Su nombre, tequeño, podría ser también un homenaje familiar a una cocinera tequeña (como se le dice a los oriundos de esa ciudad)

Ventajas del tequeño

* Es una botana original de sabor único.
* Pueden servirse a cualquier hora o en cualquier ocasión (como comida, desayuno, cena, botana, entremés, etc.) y con cualquier bebida y en algunos casos pueden incluso constituir una comida ligera
* Pueden durar congelados un mínimo de 4 meses y refrigerados un mínimo de 2 semanas.
* Son muy rápidos de preparar se fríen y ya en cuestión de minutos puedes disfrutar de una excelente botana.
* Su versatilidad permite su acompañamiento con la salsa de su preferencia, catsup, salsas picantes, salsas a base de mayonesa, etc.
* Fácil de comer, ya que solo tienes que tomarlos con tus dedos, con la garantía de que no te ensuciaras.

Receta de los Tequeños de carne

Ingredientes:

- 180gr. de carne molida o picada
- 1/2 cebolla (picada)
- 1/2 tomate (picado)
- 12 unidades de wantan
- Sazonador,aji panca en polvo, sal y pimienta.
- Aceite

Preparación:

En un sartén bien caliente echar un poco de aceite, luego colocar la cebolla picada hasta que se dore, después poner la carne molida y tapar el sartén por unos minutos para que sude. Poner el tomate picado, sal, aji panca, sazonador y pimienta al gusto. Dejar cocinar por 10 minutos y retirar del fuego. Para el armado de los tequeños se coge un wantan y se rellena con el guiso, luego se enrolla y se sella por ambos lados.